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2021-09-03

軟嫩肉及有嚼勁的肉，有何不同？如何料理？

如果用對烹飪方式，任何部位都能煮出軟嫩的口感。以低溫、長時間慢煮的方式，可讓有嚼勁的肉有時間分解成美味且柔軟的口感；高溫、快速的烹煮方式，可以讓原本就軟嫩的肉質增添更多風味。

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2021-09-03

郭爸爸剛過百歲生日，平日非常倚賴郭媽媽的照顧，吃飯、喝水、上廁所、洗澡、走動坐臥都靠郭媽媽一個人協助。然而，隨著兩老的年齡越來越大，郭媽媽的體力也逐漸下降，在照顧郭爸爸生活起居時愈來愈覺得吃力。

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2021-09-03

父母老後，如果只能依靠你，身為「兒子」的你，準備好了嗎？台灣社會終將迎來漫漫長照路，身為兒子，該怎麼因應這項切身的課題？

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2021-09-02

近半年內黃爸爸的身體狀況開始出現問題。剛開始只是大腿、膝蓋有些僵硬，動作變得緩慢，漸漸地這些部位開始出現疼痛的症狀，不只造成上下樓梯困難、行動不便，也影響了黃爸爸的日常生活。

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2021-08-27

任何一種油中，多少都帶有多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪及飽和脂肪。不論是飽和還是不飽和脂肪，都有脂肪分子結構，而脂肪是由三酸甘油酯組成，是三種脂肪酸與一個甘油分子組成。脂肪酸是由不同長度的碳原子組成的直鏈。

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